Un restaurante de Chelsea está ofreciendo a su clientela queso de leche materna para acompañar sus platos.El chef Daniel Angerer propietario de Klee Brasserie prepara queso con leche materna de su esposa.
“Sabe como queso de leche de vaca, un poco más dulce, quizás”, declaró Angerer al periódico New York Post, añadiendo “que el sabor depende del acompañamiento y de lo que coma la madre”.
Pero Angerer recomienda acompañarlo de un vino Riesling.
Angerer, un chef conocido por sus apariciones en el popular programa Iron Chef, dice que la leche materna no cuaja bien por su bajo contenido proteínico, por lo que un mugido ayuda al proceso, añade jocosamente.
Ya había escrito en su blog sobre sus experimentos con leche humana, por lo que los clientes le pidieron que la ofreciera.
Dice que la respuesta ha sido positiva, si bien pocos lo prueban.
